Extra vierge olijfolie, Koroneiki-variëteit uit Messinia, met een zeer lage zuurgraad, wat wijst op de uitstekende gezondheid van het fruit, de voorwaarden voor verzameling, productie en opslag.
We verzamelen de olijven in een vroeg stadium, waardoor we een intenser aroma en smaak krijgen. Tijdens het extractieproces van olijfolie is de temperatuur niet hoger dan 27 ° C en behoudt de olijfolie dus al zijn organoleptische en voedingsingrediënten.
We slaan de olijfolie op in roestvrijstalen tanks met inert gas waar het vanzelf zal bezinken. Dit zorgt voor zijn hoge kwaliteit, een volle aromatische pallet en zijn therapeutische polyfenolen.
Ook verbouwen we de olijfgaarden op biologische wijze zodat onze extra vergine olijfolie vrij is van pesticiden, met een sterk aroma en een ongeëvenaarde smaak!
